食品安全不僅關系著經(jīng)濟發(fā)展和社會的穩(wěn)定，還直接與廣大人民群眾的人身健康和生命安全密切聯(lián)系。所謂“民以食為天，食以安為先”，安全是食材的底線要求。相關的食品行業(yè)經(jīng)營者應當肩負保證食品安全的重任，依法經(jīng)營，接受社會與政府的監(jiān)督，維護食品安全。食品安全是飯?zhí)檬卟伺渌凸镜纳€，下面小編介紹關于蔬菜配送過程中如何控制食品安全？長途配送要注意什么？的內容，歡迎閱讀！

蔬菜配送過程中如何控制食品安全？

　　1、無論是在蔬菜配送還是蔬菜經(jīng)營中，都要有規(guī)范的操作規(guī)程，確保食品安全。

　　2.公司全體員工上崗前應接受專業(yè)的食品安全培訓。

　　3.采購前，必須對食品原料供應商進行篩選，選擇合格可靠的食品供應商。

　　4.公司必須有標準化的實驗室和完整的檢測設備。在采購、倉儲、交付和交付的全過程中進行抽樣檢驗和測試，并由需求方進行驗收。

　　這些不僅是保障食品安全的規(guī)定，也是蔬菜配送公司需要執(zhí)行的規(guī)范。

蔬菜長途配送要注意什么？

　　1.運輸車輛的溫度

　　運輸過程中監(jiān)測車輛的溫差會影響新鮮產(chǎn)品的新鮮度，造成貨物損壞.因此，在運輸過程中，控制車輛內的冷藏溫度是降低新鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段.

　　2.運輸貨物的堆碼方式

　　由于蔬菜的不規(guī)則性和自身的屬性，這些新鮮產(chǎn)品在堆放時需要考慮氣流的循環(huán).貨物之間的擠壓也是影響新鮮活性和新鮮產(chǎn)品損失的重要因素.冷庫要精心管理，不要把溫度要求不一致的蔬菜放在一起.

　　3.空調和薄膜包裝

　　適量濃度的二氧化碳可以延長果蔬的脆度.保鮮期大大提高了儲存質量.一般來說，韭菜.菠菜.甜菜能承受15%以上的二氧化碳.

　　4.氣調可在密封的氣調庫內進行

　　在低溫條件下，也可以選擇不同厚度的聚乙烯薄膜袋.通過水果和蔬菜在聚乙烯薄膜袋中的呼吸，降低氧含量，增加二氧化碳含量，以調節(jié)氣體.

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