絕大部分行政單位行政機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工食堂屬于項(xiàng)目外包食堂，由于用餐數(shù)量把握嚴(yán)禁，食堂“寧愿多備菜也不愿少備餐，總而言之最后都算在企業(yè)的的身上?！边@無(wú)形中就給企業(yè)造成很多財(cái)產(chǎn)、成本費(fèi)的浪費(fèi)。下面小編分享關(guān)于食堂食材配送的注意事項(xiàng)與杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的方法的內(nèi)容，歡迎閱讀！
食堂食材配送的注意事項(xiàng)：
(一) 準(zhǔn)入門檻十分高
由于食堂涉及到的飲食保障問(wèn)題是比較多的，因而對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)入門檻也比較高一些。不只是食材需求保證新鮮看相好，并且關(guān)于農(nóng)藥殘留等問(wèn)題都必須要有相關(guān)的檢測(cè)合格證書，動(dòng)物更是需求相關(guān)的宰殺證明才行的。任何的食材都必須要有場(chǎng)地的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證以及檢測(cè)證書等等存在，對(duì)應(yīng)的門檻是十分高的。比如廣東駿騰餐飲配送公司就有接手過(guò)相似的食堂配送訂單，其中所需求的手續(xù)以及資料很多。
(二) 供應(yīng)鏈成本問(wèn)題
除了準(zhǔn)入門檻設(shè)置以外，其實(shí)還有一些其他方面的要求也是比較高的。這中間還有關(guān)于食堂配送的成本問(wèn)題，很顯然食堂是想方設(shè)法的節(jié)約成本，并且批量收購(gòu)也是價(jià)格比較低的。這時(shí)候關(guān)于咱們食材配送公司而言，多選擇食材供應(yīng)商，才能夠取得更多的盈利。別的風(fēng)險(xiǎn)性也是比較大的，像運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中或者是儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中如果出現(xiàn)問(wèn)題，那么損失也會(huì)比較大，并且還需求考慮到供給方面的問(wèn)題，也是比較費(fèi)事的。
如何杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的方法：
食堂承包食堂管理總匯：
1、從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi)；
2、專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi)；
3、以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;
4、根據(jù)工廠的下班時(shí)間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；
5、在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神；
6、可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi)；
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