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蔬菜正確食用方法以及烹飪技巧

  蔬菜配送公司的獲客渠道比較多樣。蔬菜供應(yīng)商一般的合作對(duì)象都屬于企事業(yè)單位的b端客戶。合作周期長,且回款比較穩(wěn)定;蔬菜配送公司只需要做好日常的客情維護(hù)和食材的配送任務(wù)便可。下面小編介紹蔬菜正確食用方法以及烹飪技巧的內(nèi)容,歡迎閱讀!
蔬菜正確食用方法:
  一、蔬菜應(yīng)先洗后切,因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素C,而維生素C又是水溶性維生素,很容易溶解于水中,如果把整個(gè)的菜放入水中清洗,然后再切,這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之,如果將切好的菜放入水中,甚至泡在水中,由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積,固然使大量的維生素C隨水而去。
  二、蔬菜不宜用清潔劑清洗,很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農(nóng)藥,會(huì)在洗菜的盆里放入清潔劑。其實(shí),當(dāng)蔬菜快要成熟的時(shí)候就不會(huì)再打農(nóng)藥了,而在這期間殘留農(nóng)藥早就隨空氣飄走了,所以直接用清水清洗就可以了。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次,Z后蔬菜也洗爛了,各種營養(yǎng)素也沒了,而且還浪費(fèi)了大量的時(shí)間。
  三、一些帶皮的蔬菜一般連皮一起吃,例如,茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高,所以建議大家在吃的時(shí)候不要削皮,這樣即保證了營養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時(shí)間。
  四、優(yōu)質(zhì)惠州蔬菜配送公司在蔬菜烹調(diào)過程中,用大火去炒,因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長,其中的營養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等,它們是怕熱的,所以烹調(diào)的時(shí)間越短也就越好。
  五、很多人在烹調(diào)蔬菜時(shí)喜歡放點(diǎn)堿面,其實(shí)這是不對(duì)的。因?yàn)閴A可以破壞其中的維生素。如果加點(diǎn)果醋,恰恰可以起到保護(hù)維生素的作用。
  六、只有生吃的時(shí)候,它們才能更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞,進(jìn)而更好的發(fā)揮作用。同時(shí),生吃蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量,不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟食,而且具有阻止上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的作用,因此可以阻斷致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等,被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力,增強(qiáng)免疫力,把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉,起到積極的抗癌作用。
日常烹飪技巧:
  1、蔬菜先切后洗惠州食材配送公司為您配送新鮮安全食材,同時(shí)提醒您洗菜時(shí),切開后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。
  2、切完菜再用水焯:蔬菜不要切太碎,焯菜時(shí)應(yīng)盡量讓蔬菜保持完整,避免其中的維生素和礦物質(zhì)大量損失。此外,焯綠葉菜的時(shí)候,要加點(diǎn)鹽和油,不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素,還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
  3、做菜先過油:做地三鮮、干煸豆角等菜肴時(shí),很多人喜歡先將食材在油里過一下,撈出來再炒,可能導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo),破壞蔬菜本身的營養(yǎng),同時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜,烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。專業(yè)惠州蔬菜配送價(jià)格
  4、油冒煙了才放菜:油鍋冒煙時(shí)油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上,此時(shí)才把菜下鍋的話,產(chǎn)生的致癌物不僅會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是,在油尚未冒煙時(shí),把食材下鍋。
  5、炒素菜也加不少油:蔬菜的吸油性強(qiáng),用太多油炒素菜會(huì)使菜的表面都被一層油脂包圍,其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部,影響了食物的味道,也不利于消化吸收。每道素菜放油量不超過一湯匙,怕糊鍋可以用平底鍋炒菜,保證受熱均勻。
  6、炒菜放很多含鹽調(diào)料:醬油中含鹽量為15%~20%,雞精中含鹽10%,豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽,如果用了這些調(diào)味品,就要減少用鹽的量,否則極易造成鈉超標(biāo)。還有人喜歡炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易導(dǎo)致炒菜味道變淡,加入更多的鹽。
  感謝閱讀,以上就是對(duì)蔬菜正確食用方法以及烹飪技巧的介紹,部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),僅供參考。如果您想了解更多有關(guān)惠州食材配送的詳細(xì)事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務(wù)。
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